Rombo al forno ai porcini

Come dicono i medici, bisogna mangiare pesce, ma anche con questo alimento se non si varia a lungo andare un po' stufa.

Io ad esempio oltre al pesce azzurro, compro anche il Rombo, questo pesce dalla forma schiacciata lo possiamo trovare sia d'allevamento che di mare, e quello d'allevamento ovviamente costa di meno.

Il Rombo è molto facile da pulire non ha squame, quindi possiamo fare una semplice incisione per eviscerarlo e poi eliminiamo la pelle.
Ottimo da preparare in mille modi, ma l'ideale sarebbe al forno con le patate.
Ma siccome non mi accontento, l'ho preparato con i funghi.

Rombo al forno ai porcini

Ingredienti:

400 gr di filetto di Rombo
50 gr di funghi porcini
olio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 limone
prezzemolo
sale pepe

Preparazione:

Dopo aver pulito il rombo, sfilettiamo ed eliminiamo le spine, per chi non è capace, puo' comprare dei filetti gia pronti.
Quindi in una teglia mettiamo i filetti di Rombo, salati e pepati, i funghi porcini precedentemente tagliati a fiammifero, copriamo il tutto con il vino bianco e inforniamo al forno ben caldo per una decina di minuti.
Nel frattempo facciamo un trito con il prezzemolo olio e limone, aggiungiamo il fondo di cottura irroriamo i nostri filetti e serviamo.
La ricetta è molto veloce, ma gustosissima che vi consiglio di provare.