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venerdì 28 giugno 2013

Crocche' di patate



Per preparare degli ottimi crocchè  o panzarotti, occorrono delle patate a pasta gialla oppure delle patate vecchie, altrimenti sarebbe un vero disastro perché  le nuove contengono più acqua e l'impasto non lega.


Ingredienti:

mezzo kg di patate  a pasta gialla
2 uova
Sale
Prezzemolo
Formaggio grana grattugiato
Pane grattugiato
Olio per friggere

Preparazione :

lessiamo le patate, dopo circa 45’ minuti facciamo la prova con la forchetta, se sono cotte spegniamo scoliamo l’acqua, e sbucciamole e passiamole al setaccio, con uno schiacciapatate, o un passaverdura, ma il metodo migliore sarebbe schiacciarle con una forchetta su una spianatoia.

Una volta schiacciate aggiungiamo il sale e il prezzemolo il formaggio grattugiato il pepe , ed infine le uova mescoliamo  ben bene, e formiamo dei piccoli cilindri.
Passiamo i nostri crocchè nel pane grattugiato e friggiamoli in abbondante olio per friggere.

I Crocche' possono essere gustati caldi o freddi, oppure filanti basta aggiungere all'interno, mentre prepariamo i cilindri  un dadino di provola.

Buon appetito




Queste sono state realizzate con la patata rossa  Laura 
in collaborazione con 


10 commenti:

  1. che buoni mammamia io li faccio spesso piacciono a tutta la pamiglia

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  2. Sono ottime e sfiziosissime !....Un piatto disimpegantivo e veloce da proporre !

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  3. mi piacciono tantissimo e mi ricordano l'infanzia, ogni tanto le faccio, ora mi hai dato l'idea e le farò presto!

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  4. Boniiii! Questi li amo fare, poi mio figlio ne è stra goloso!
    Ps. conosco bene queste patate :D

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  5. adoro i crocchè di patate, che aspetto delizioso, proverò sicuramente a rifare questa tua ricetta

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  6. Un piatto semplice e sfizioso. Mi sono presa la ricetta, la preparerò sicuramente.

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  7. Che buone le crocchette di patate! Piatto sfizioso, non complesso, che piace a tutti, grandi e piccini.

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  8. golosissime , questa ricetta sembra non solo buona ma anche facile da fare devo porvarla

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  9. Peccato che mio marito sia diabetico altrimenti proverei a farle anche io....

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  10. mmmh...che voglia che mi hai fatto venireeeeeeeeeeee...che bontà, non le mangio da tantissimo tempoooooooooooooo

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