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domenica 8 giugno 2014

Orata al cartoccio


Salve, oggi vi propongo un orata al cartoccio facile facile da preparare.


Ingredienti per una persona:

1 orata di media grandezza 
2 patate novelle  lesse
2 pomodirini del piennolo
prezzemolo
aglio
sale q b e/o possiamo aggiungere degli insaporitoti Ariosto per pesce.
olio evo q b.
Un foglio di stagnola.




Procedimento:

Lessiamo le patate, sbucciamole, e tagliamole a fette non tanto sottili, adagiamole su una stagnola, 
puliamo l'orata e adagiamola sul letto di patate, aggiungiamo i pomodorini spezzettati, il prezzemolo. l'aglio, 
l'olio e chiudiamo la stagnola accuratamente fino a formare una sorta di cartoccio.
Inforniamo per circa 20' a 175 °.

Impattiamo e serviamo
con una bella insalata verde
e del vino bianco 
ad esempio un Vermentino Sardo













mercoledì 28 maggio 2014

Alette di pollo fritte


Crisi e ospiti a cena, spesso non vanno d'accordo, oggi vi voglio proporre una ricetta economica, veloce e che sara gradita ai vostri commensali.

Ingredienti :

Ali di pollo
 2 cucchiai farina 00
spicchio d'aglio
Olio per friggere.


Procedimento:

Laviamo le alette e  lasciamole gocciolare su un canovaccio pulito. Prendiamo 
 una ciotola capiente  mettiamo le alette, un bel po' di insaporitore Ariosto per arrosto, uno spicchio d'aglio sghiacciato con lo schiaccia aglio, giriamo accuratamente, e aggiungiamo la farina in questa sorta di pastella asciutta giriamo le alette in modo che siano belle ed infarinate.
In una padella alta versiamo abbondante olio per friggere e quando ha raggiunto la temperatura mettiamo le alette e lasciamole cuocere a temperatura media, fino a che diventano belle dorate in entrambi i lati.


Note:
Ho omesso le quantità, perché ognuno si regola come vuole la media è di tre alette a testa , al limite servite con più  contorni, ed un buon bicchiere di vino rosso.
Queste alette sono buone  calde, ma anche fredde.

Buon Appetito

lunedì 28 aprile 2014

Falafel napoletane


Le falafel sono delle polpette arabe fatte con ingredienti vegetali, le mie sono molto riviste e corrette, fatte con la carne molto semplici, ma buonissime.
Per questa ricetta ho usato Impan una panatura Ariosto, molto pratica da usare, che da quel tocco in più ad ogni ricetta


Falafel napoletane
Ingredienti:

300 di carne mista macinata
300 patate lesse
1 mozzarella
100 formaggio tipo grana
pepe e sale q b
basilico
Impan ( Panatura dell'Ariosto)
Olio per friggere



In una ciotola schiacciamo le patate aggiungiamo il macinato, il formaggio, il sale e il pepe, il basilico a pezzettini,  mischiamo il tutto.




Su un foglio di carta da forno stendiamo il composto e formiamo dei dischetti.

Aggiungiamo dei tocchetti di mozzarella.


Pieghiamo  e impaniamolo con Impan

Friggiamole in olio bollente.

Ecco il piatto è pronto