Fagottini con fragole

In primavera iniziano a spuntare i primi frutti di stagione, ora si trovano anche a buon mercato le Fragole anzi i fragoloni, belli rossi e profumati.

Ogni volta che vado dal verduraio, non resisto alla tentazione, e le prendo.

Ultimamente ne avevo un bel po' a disposizione e ho pensato di pasticciare,ed ho preparato dei fagottini molto gustosi.

Ingredienti:

Pasta frolla:   

300 Farina Molino e Spadoni, 2 uova,50 g burro buccia di limone un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

Crema pasticcera:

250 g di latte, 2 uova 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina 00 vanillina.

Fragole :

Lavate e tagliate a tocchetti con un po di zucchero.

Preparazione:

La pasta frolla l'ho preparata con la farina Molino e Spadoni lievitante, per rendere l'impasto più soffice. 

Preparati tutti gli elementi, basta tagliare dei quadretti di pasta ed assemblare tutto.

Cuocere in forno a 180° per 15 o 20'.

Con questa ricetta partecipo al Contest:

La Frutta nei Dolci

Melannurca al forno

La frutta si sposa con tantissime ricette sia dolci che salate, oggi vi voglio parlare di una ricetta semplice, dove la frutta diventa dolce.

La Melannurca è un prodotto tipico campano presente in questa zona da più di 2000 anni, infatti sono stati ritrovati alcuni dipinti persino negli scavi di Ercolano.

Molto ricca di vitamine, e minerali è indicata per l'alimentazione dei bambini, e anziani.

La melannurca al forno

 facile da fare con pochi ingredienti è un'ottimo dolce, sano e  nutriente.

Questo dolce era solito prepararlo mia nonna, ed era il mio dolcetto preferito, se solo pensate che negli anni '60 non c'erano in commercio tante merendine e dolcetti vari, o forse erano restii a comprarle, ma va di certo che quando c'era l'abbondanza delle melannurche , mia nonna prendeva quelle che erano un po' macchiate, e le preparava cosi:

i.

Melannurca

Ingredienti :

Melannurca

Zucchero 

prendiamo una mela eliminiamo il torsolo

aggiungiamo un po' di zucchero

mettiamola al forno a 180°

per 20'

Quando è pronta impattiamola e serviamo.

Questa è la mia preferita, ma per renderla più appetitosa possiamo aggiungere

del cacao e cannella.

Con questa ricetta partecipo al contest: : 

La Frutta nei Dolci

Tortano

Oggi vi propongo il tortano  che ho preparato ieri 

con lievito madre ( ma ne parliamo in separata sede)

Il tortano è un rustico che si prepara a Napoli  per Pasqua o meglio per il lunedì dell'Angelo, quando la maggior parte delle  famiglie o i ragazzi si preparavano per la gita fuori porta, per lo più si andava nel Bosco di Capodimonte o su i Camaldoli, oggi in macchina si va altrove.

Questo rustico era tra le vivande facili da trasportare

insieme alla pastiera.

Il tortano si differenzia dal casatiello  perché su quest'ultimo ci sono le uova  con il guscio a mo di torre.

Per questo tortano ho usato:

1 k di farina Molino Spadoni

lievito madre

sale, pepe

sugna

per l'imbottitura:

salumi

formaggi

4 uova soda

ho omesso le quantità  volutamente

perché come potete vedere più ingredienti aggiungete più ricco e saporito.

Procediamo 

mettiamo la farina Molino e Spadoni in una bastardella capiente

aggingiamo il lievito madre l'acqua e mezzo cucchiaio di sugna

impastiamo fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Formiamo una bella palla avvolgiamola in un canovaccio pulito e infarinato e lasciamolo lievitare per un paio di ore.

Stendiamo un po' la pasta aggiungiamo  un cucchiaio di sugna

Aggiungiamo i salumi a pezzetti e le uova precedentemente rassodate a fettine

Avvolgiamo delicatamente

Poniamolo in una teglia adatta 

Lasciamolo riposare per altre 2 ore,

quando è bello lievitato, mettiamolo in forno preriscaldato per 20' a 175°

Buon appetito

Mostaccioli a stella

Quest'anno mi sono divertita a sperimentare nuove ricette sia dolci che salate, ma a  dire il vero leggo e modifico, secondo il mio estro e gusto.

Vi voglio parlare di un dolce che amavo tanto da piccola, e mi ricordo mia nonna li preparava sempre insieme ad altre delizie, ed era tanto tempo che pensavo di provarci.

I mostaccioli

sono dei dolcini  natalizio, buonissimi  ricoperti di cioccolata, ma  mai sperimentati,   ho letto un po' di ricette mi sono fatta consigliare dal mio amico pasticciere ed ho pensato di pasticciare,quindi ho preso gli ingredienti che per me erano più' validi, delle formine a stella, il risultato è perfetto.

Per questi mostaccioli ho usato.



600 g di farina  Molino Chiavazza
250 di mandorle pelate e tostate
300 g di zucchero
150 g di miele
1 arancia
1 bicchierino di Strega
200 g di caffè
un cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaino di cannella in polvere
300 g di cioccolata fondente

Preparazione:


Tostiamo le mandorle e tritiamole, prendiamo ora 100 di cioccolata fondente e grattugiamola finemente, in una ciotola capiente versiamo la farina Molino Chiavazza a fontana, poi le mandorle, lo zucchero, il miele il cucchiaino di cannella e di pane degli angeli, mischiamo un po' questi ingredienti e versiamo il caffè espresso, una grattatina d'arancia e il succo.
L' impasto deve risultare leggermente solido, stendiamolo su carta da forno con uno spessore di circa 1 cm e inforniamo per 15' a 170°.

A cottura ultimata sciogliamo il restante cioccolato fondente a bagnomaria,  e con l'aiuto di un pennello spennelliamo i mostaccioli.

Con questa ricetta partecipo al contest de La Cultura del Frumento