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sabato 18 aprile 2015

La vera pizza di patate


La pizza di patate è una sorta di crocchè schiacciato.
Per preparare una saporitissima pizza di patate occorre avere per primo ingrediente 
una buona padella antiaderente di media grandezza.


Ingredienti per 4 persone:
500 g di patate
3 uova
150  g di prosciutto cotto
150 g mozzarella
50 di formaggio misto grattugiato
sale, pepe
prezzemolo ( se piace)
un po' di olio per frittura



procedimento:
Lessiamo le patate, schiacciamole, a queste aggiungiamo il mix di formaggi grattugiato, le uova il sale il pepe e il prezzemolo.
Di solito l'imbottitura si mette al centro, ma a me piace mischiare tutto, quindi aggiungo la dadolata di prosciutto e mozzarella, 
mischio bene tutto.
Prendo la mia padella  metto un filo d'olio e metto meta' dell'impasto, la cottura va fatta a fuoco lento per qualche minuto e poi a fuoco vivo cosi si forma una bella crosticina.
Dopodiché capovolgiamo la pizza e procediamo con la cottura.


Buon appetito



lunedì 28 aprile 2014

Falafel napoletane


Le falafel sono delle polpette arabe fatte con ingredienti vegetali, le mie sono molto riviste e corrette, fatte con la carne molto semplici, ma buonissime.
Per questa ricetta ho usato Impan una panatura Ariosto, molto pratica da usare, che da quel tocco in più ad ogni ricetta


Falafel napoletane
Ingredienti:

300 di carne mista macinata
300 patate lesse
1 mozzarella
100 formaggio tipo grana
pepe e sale q b
basilico
Impan ( Panatura dell'Ariosto)
Olio per friggere



In una ciotola schiacciamo le patate aggiungiamo il macinato, il formaggio, il sale e il pepe, il basilico a pezzettini,  mischiamo il tutto.




Su un foglio di carta da forno stendiamo il composto e formiamo dei dischetti.

Aggiungiamo dei tocchetti di mozzarella.


Pieghiamo  e impaniamolo con Impan

Friggiamole in olio bollente.

Ecco il piatto è pronto