Tortano alternativo

Ottima e gustosa alternativa per un rustico tradizionale rivisto e corretto

Tortano con salsicce broccoletti campani ( friarielli) e provola

Ingredienti

 1 kg di impasto per il tortano  

5 salsicce 

300 g di provola

olio, aglio

L'impasto per il tortano lo trovate qui , sbriciolate le salsicce 
e fatele cuocere in padella con un filo d'olio.
Pulite e lavate i broccoletti e metterli in padella dove abbiamo posto in precedenza dell'olio e uno spicchio d'aglio ad imbiondire,
a meta cottura aggiustiamo di sale.
Facciamo  raffreddare tutti gli ingredienti, stendiamo l'impasto e mettiamo i broccoletti le salsicce sbriciolate e la provola tagliate a pezzetti.
Imburriamo una teglia per il tortano lasciamo lievitare e inforniamo a 175° per 40' 

Buon appetito 

Panzarotto di Laura

Ecco  un'altra  ricetta che ho fatto con le mitiche  patate del Fucino

Per questa ricetta ho scelto le patate Laura ( rosse) ottima per tutte le preparazioni, con  la sua polpa gialla e soda mi ha ispirato per preparare questo grosso panzarotto.

Ingredienti


700 g di patate qualità Laura
3 uova
sale, pepe  Q B
pan grattato
 100 g di pecorino  grattugiato


Ripieno;

100 g di prosciutto cotto tagliato in 2 fette
100 g di mozzarella


Preparazione:

Lessiamo e peliamo le patate, schiacciamole mettiamole in una ciotola aggiungiamo le uova il sale, il pepe, e il formaggio grattugiato, amalgamiamo tutto.

Prendiamo un foglio di pellicola per alimenti su di essa mettiamo il pangrattato stendiamoci il composto di patate, e bagniamoci la mano in modo che il composto non si attacchi ad essa e pigiamola facendo si che lo spessore non sia più di 2 o tre centimetri, poggiamo le fette di cotto, e la mozzarella tagliata a striscioline.
Dopodiché avvolgiamolo  con l'aiuto della pellicola passiamo il pangrattato su tutti i lati, spostiamo il nostro panzarotto su carta da forno o una teglia imburrata inforniamo a 170° per 40 '.

Buon Appetito



Le patate del Fucino le trovate anche qui:
https://www.facebook.com/Patata-del-Fucino-299070826953884/?fref=ts