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venerdì 23 maggio 2014

Coniglio all'ischitana

Oggi vi voglio proporre una ricetta tipica della mia regione, o meglio di quella splendida isola di Ischia.

Il coniglio sull'isola vengono allevati  in un fosso, dove sono liberi di muoversi e riprodursi.

La carne quindi risulta più' compatta rispetto a quelli allevati in gaggie e/o altro.


Per questa ricetta occorre:

1 coniglio 
Olio evo
Aglio
Pomodorini
Vino bianco
sale , pepe, peperoncino
 prezzemolo e basilico




Procedimento:

Laviamo accuratamente i pezzi di coniglio, eliminiamo il grasso e mettiamolo per un'oretta in acqua acidulata, o aceto o limone.
In un tegame largo poniamo olio evo, e aglio lasciamo imbiondire l'aglio, dopodiché aggiungiamo i pezzetti di coniglio, lasciamoli cuocere nella loro acqua di cottura, quando è del tutto evaporata aggiungiamo del vino bianco.

Quando il vino è evaporato giriamo e facciamolo imbiondire.

Nel frattempo tagliamo a pezzetti i pomodorini, e aggiungiamoli nella taglia

Ultimiamo la cottura aggiungiamo
sale e pepe.
Impiantiamo.


NB
io ho aggiunto pochi pomodori, ma di solito con il sugo ottenuto si condiscono gli spaghetti.

sabato 11 gennaio 2014

Il mio primo sole

Da giorni sul web impazzano tanti soli e  girasoli 
ed ho deciso di cimentarmi anch'io in una creazione simile.
Ed eccomi a proporvi una mia ricetta buona e semplice, 
veloce da farsi, per la cena di questa sera.




per il mio sole ho usato

2 uova
125 g di ricotta




300 di spinaci lessi


100 g di formaggio grattugiato
tipo grana o parmigiano


2 rotoli di pasta sfoglia tonda


In una ciotola mischiamo tutti gli ingredienti



Sistemiamolo nella sfoglia 




Con una ciotola piccola formiamo un cerchio 
diamo la forma tonda nella zona centrale
poi tagliamo i raggi e pieghiamoli alla meglio.

Sono certa che la vostra avrà un'effetto scenico migliore






la mia è bruttina, ma è squisita.


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