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mercoledì 15 ottobre 2014

Mattonella di riso con fichi e fonduta di taleggio e pistacchi





In una pentola facciamo un fondo con cipolla olio extra vergine d'oliva lasciamo imbiondire aggiungiamo un lo speck a pezzetti e aggiungiamo il riso Carnaroli della Riserva GALLO.


Aggiungiamo il brodo man mano, a cottura ultimata aggiungiamo i fichi accuratamente puliti e passati al mixer, mescoliamo e aggiungiamo una manciata di parmigiano.

Poniamo il risotto in uno stampo rettangolare in frigo, prima di servire facciamo una fonduta di Taleggio e aggiungiamo i pistacchi e passiamo al mixer.

Con questa ricetta ho partecipato al concorso http://www.risottiamo.org/ricetta/184

mercoledì 23 aprile 2014

Fagottini con fragole

In primavera iniziano a spuntare i primi frutti di stagione, ora si trovano anche a buon mercato le Fragole anzi i fragoloni, belli rossi e profumati.

Ogni volta che vado dal verduraio, non resisto alla tentazione, e le prendo.

Ultimamente ne avevo un bel po' a disposizione e ho pensato di pasticciare,ed ho preparato dei fagottini molto gustosi.




Ingredienti:

Pasta frolla:   
300 Farina Molino e Spadoni, 2 uova,50 g burro buccia di limone un cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale.

Crema pasticcera:
250 g di latte, 2 uova 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di farina 00 vanillina.




Fragole :

Lavate e tagliate a tocchetti con un po di zucchero.






Preparazione:


La pasta frolla l'ho preparata con la farina Molino e Spadoni lievitante, per rendere l'impasto più soffice. 
Preparati tutti gli elementi, basta tagliare dei quadretti di pasta ed assemblare tutto.

Cuocere in forno a 180° per 15 o 20'.




Con questa ricetta partecipo al Contest:





martedì 1 settembre 2009

Susine o prugne


Ecco un'altro frutto estivo le " Susine o prugne" , belle dolci e invitanti in tante varieta e in diversi colori.

Questo frutto è originario dell' Asia la pianta del genere Prunis fa parte della famiglia delle Rosaceae .

Coltivare questa pianta è bbastanza semplice , basta innaffiarla nel periodo di fioritura e stare attenti agli afidi delle piante .



Le varierta' di susine sono tantissime alcune piu' conosciute come le gocce d'Oro , Regina Claudie , Diamantine Blu , Lombarde ecc .


Le susine le troviamo in commercio da giugno a ottobre, si conservano per un buon periodo in frigo e se sono un po' acerbe basta tenerle fuori da quest'ultimo per qualche giorno, possono essere mangiate con la buccia o senza basta lavarle accuratamente .

Le susine sono ricche di vitamina A e potassio , e hanno un effetto lassativo.

Sono vendute fresche ma anche sotto forma di marmellata e secche .

Vi consiglio di mangiarle senza esaggerare , nei giorni afosi quando si suda tantissimo e dobbiamo , riportare al nostro organismo il potassio