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domenica 30 marzo 2014

Parmigiana di carciofi in bianco

I carciofi in questo periodo dell'anno sono veramente ottimi.
Mi piace prepararli in tanti modi, oggi vi offro una ricetta molto semplice ma anche molto gustosa.


Per questa ricetta ho usato questi ingredienti:

12 carciofi
3 uova
100 g di prosciutto cotto
150 g di scamorza
150 g di  formaggio tipo grana grattugiato.
in cucchiaio di farina
sale e pepe q b


Preparazione:

Ho eliminato le foglie dai carciofi,le ho tagliate a fette e messe in un recipiente con acqua e un cucchiaio di farina.

In una pentola ho portato a bollore dell'acqua salata q b, a bollore ho aggiunto i carciofi, che ho lasciato scottare per pochi minuti, poi scolati e messi un attimino ad asciugare su un canovaccio.

Nel frattempo ho montato le uova con un pizzico di sale e pepe.

Ho aggiunto del formaggio grattugiato







In un tegame da forno ho iniziato a creare i vari strati
prima carciofi poi il prosciutto cotto
la scamorza e per finire ancora carciofi.
Quando ho finito tutti gli ingredienti ho aggiunto le uova che avevo precedentemente preparate
a cucchiaiate un po ovunque.






A questo punto va inforno per 25' a 175 °


Buon appetito








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