Peperoni a gratin

Amo i peperoni in qualsiasi ricetta, oggi vi propongo i peperoni a gratin

Ingredienti

1 kg di peperoni

olive nere 

capperi

olio evo

1 spicchio d'aglio

pangrattato

sale 

Questa ricetta è molto facile basta lavare ed asciugare i peperoni poi fiammeggiarli e pelarli.

Per fiammeggiarli di solito uso una griglia in ghisa, ma ognuno ha la sua tecnica,

Una volta fiammeggiati vi consiglio do metterli in una pentola coperti cosi mentre si raffreddano la pelle si stacca dalla polpa e l'operazione seguente ci risulti facilitata.

Quando sono ben puliti tagliamoli a listarelle e poniamoli in una padella con dell'olio ed uno spicchio d'aglio.

Personalmente li lascio andare a fuoco lento per 10' poi aggiungo le olive snocciolate ed i capperi.

Quando la cottura è ultimata aggiusto di sale e aggiungo una manciata di pangrattato li mescolo e li servo

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